Haselnuss-Aprikosen-Petits Fours
Ein klassisches Gebäck der französischen Küche. Diese süßen Häppchen runden ihr Buffet ab.
Das benötigen Sie:
Für den Teig:
| 3 | Eier (Klasse M) |
| 150 g | PICKERD Marzipan-Rohmasse |
| 50 g | Flüssige Butter |
| 30 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
Für die Füllung:
| 2 Blatt | Gelatine |
| 1 TL | Obstbrand |
| 200 g | Aprikosenmarmelade |
| 350 g | Frosting Vanille |
Für die Dekoration:
So wird's gemacht:
Eier in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Marzipan über dem Wasserbad aufschmelzen, mit der Butter verrühren und mit den Eiern glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Die Biskuitmasse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche streichen (alternativ nacheinander abbacken), im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 5 Minuten backen, auskühlen lassen und Biskuitplatten je in der Mitte des Bleches halbieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in erhitztem Obstbrand auflösen und mit der Marmelade glatt rühren. Eine Biskuithälfte gleichmäßig mit der Hälfte des Frostings bestreichen, Biskuit auflegen, Aprikosenmarmelade darauf verteilen, Biskuit auflegen, mit dem restlichen Frosting bestreichen und mit dervierten Biskuitplatte abdecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, mithilfe eines Lineals in ca. 3 cm große quadratische Petits Fours schneiden. Die Vanilleglasur nach Packungsanweisung erwärmen und damit die Petits Fours bestreichen.
Haselnüsse nach Belieben in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und die Petits Fours damit verzieren.
Ein klassisches Gebäck der französischen Küche. Diese süßen Häppchen runden ihr Buffet ab.
Das benötigen Sie:
Für den Teig:
| 3 | Eier (Klasse M) |
| 150 g | PICKERD Marzipan-Rohmasse |
| 50 g | Flüssige Butter |
| 30 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
Für die Füllung:
| 2 Blatt | Gelatine |
| 1 TL | Obstbrand |
| 200 g | Aprikosenmarmelade |
| 350 g | Frosting Vanille |
Für die Dekoration:
So wird's gemacht:
Eier in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Marzipan über dem Wasserbad aufschmelzen, mit der Butter verrühren und mit den Eiern glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Die Biskuitmasse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche streichen (alternativ nacheinander abbacken), im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 5 Minuten backen, auskühlen lassen und Biskuitplatten je in der Mitte des Bleches halbieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in erhitztem Obstbrand auflösen und mit der Marmelade glatt rühren. Eine Biskuithälfte gleichmäßig mit der Hälfte des Frostings bestreichen, Biskuit auflegen, Aprikosenmarmelade darauf verteilen, Biskuit auflegen, mit dem restlichen Frosting bestreichen und mit dervierten Biskuitplatte abdecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, mithilfe eines Lineals in ca. 3 cm große quadratische Petits Fours schneiden. Die Vanilleglasur nach Packungsanweisung erwärmen und damit die Petits Fours bestreichen.
Haselnüsse nach Belieben in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und die Petits Fours damit verzieren.
Produkte zum Rezept:
Produkte zum Rezept:
Marzipan-Rohmasse
200 g
Feinste Marzipan Rohmasse hergestellt in Lübeck mit Mandeln aus den besten Anbaugebieten. Ein Stück Konditor-Klasse für zu Hause!Das besondere Produktionsverfahren mit einer speziellen Walztechnik macht unsere Lübecker Marzipan-Rohmasse besonders fein. Mit Zugabe von Puderzucker können Sie diese auch für die Herstellung feiner Marzipan-Decken oder zum kreativen und fantasievollen Gestalten von Marzipanfiguren verwenden.Unsere Marzipan-Rohmasse mit aromatischen Valencia-Mandeln eignet sich bestens für Füllungen, zum Einbacken oder Naschen. Kuchen, Torten und Gebäck verleihen Sie so eine feine Marzipannote. Für perfekte Patisserie- und Confiserie-Kreationen wie vom Konditor.
4,49 €
22,45 € / 1000 g
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten innerhalb Deutschlands.
Vanilleglasur
150 g
Seit Generationen bekannt und beliebt – unsere PICKERD Kuchenglasuren in dem unverwechselbaren Gugelhupf-Förmchen, welches auf Heinrich Pickerd im Jahre 1950 zurückgeht.Traditionell werden unsere Kuchenglasuren aus den besten Zutaten hergestellt und veredeln seit über 60 Jahren Kuchen, Torten und Gebäck.Unsere Vanilleglasur mit ihrem unverkennbaren aromatischen Duft nach Vanille verfeinert Kuchen, Muffins und Plätzchen. Die creme-farbende Glasur bietet Ihnen besonders schöne und bunte Dekorationsmöglichkeiten und lässt Ihre Kuchen und Plätzchen ein besonderes Highlight auf der Kaffeetafel oder bei Kindergeburtstagen werden.
2,29 €
15,27 € / 1000 g
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten innerhalb Deutschlands.
Haselnüsse gehackt
100 g
Unsere PICKERD Haselnüsse stammen aus den besten Anbaugebieten und werden frisch und besonders schonend verarbeitet - für perfekte Ergebnisse in Konditor-Qualität.Aus ganzen Haselnüsse gleichmäßig gehackt und leicht geröstet, entfalten unsere gehackten Haselnüsse einen intensiven, aromatischen Haselnussgeschmack im Kuchenteig und eignen sich perfekt auch als Dekoration auf Kuchen, Torten und Gebäck.
2,59 €
25,90 € / 1000 g
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