Pfirsich-Melba-Torte
Jetzt wird's fruchtig! Ein lockerer Biskuitteig aus Vollkornmehl trifft auf zwei cremige Schichten aus saftigen Pfirsichen und süß-sauren Himbeeren. Der perfekte Genuss an sommerlichen Tagen.
Das benötigen Sie:
Für den Teig:
| 3 | Eier |
| 80 g | Zucker |
| 1 EL | PICKERD Vanila |
| 100 g | Vollkornmehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
Für die Füllungen:
| 12 Blatt | Weiße Gelatine |
| 1 Dose | Pfirsiche (Abtropfgewicht 480 g) |
| 500 g | Joghurt |
| 1/2 | Zitrone (Saft) |
| 100 g | Zucker |
| 2 TL | PICKERD Vanila |
| 400 ml | Sahne |
| 200 g | Frische Himbeeren |
| 50 g | Himbeergelee |
Für die Dekoration:
| 1 Pck | PICKERD Vanilleglasur |
| einige | PICKERD Haselnüsse gehackt |
| einige | Frische Himbeeren |
So wird's gemacht:
Die Eier trennen, Eigelb, 3 Esslöffel Wasser, Zucker und Vanila weißschaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eigelbcreme geben. Eiweiße steif schlagen, auf die Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) füllen und im auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft 160° C) vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Himbeeren verlesen und mit dem Gelee vermischen. Pfirsiche abtropfen lassen und pürieren. Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanila verrühren. Die Gelatine auflösen, vorsichtig unter die Joghurtcreme rühren und kurz kalt stellen. Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterziehen. Die Creme halbieren und jeweils eine Hälfte mit der Himbeermischung und Pfirsichpüree vermischen. Den Tortenboden mit einem Tortenring umlegen, die Pfirsichcreme auf den Boden streichen und ca. zehn Minuten kalt stellen. Die Himbeercreme darauf geben und die Torte weitere ca. drei Stunden kalt stellen.
Die Vanilleglasur nach Packungsanweisung schmelzen und die Torte damit verzieren. Die Tortenoberfläche mit Himbeeren und den Tortenrand mit gehackten Haselnüssen verzieren.
Jetzt wird's fruchtig! Ein lockerer Biskuitteig aus Vollkornmehl trifft auf zwei cremige Schichten aus saftigen Pfirsichen und süß-sauren Himbeeren. Der perfekte Genuss an sommerlichen Tagen.
Das benötigen Sie:
Für den Teig:
| 3 | Eier |
| 80 g | Zucker |
| 1 EL | PICKERD Vanila |
| 100 g | Vollkornmehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
Für die Füllungen:
| 12 Blatt | Weiße Gelatine |
| 1 Dose | Pfirsiche (Abtropfgewicht 480 g) |
| 500 g | Joghurt |
| 1/2 | Zitrone (Saft) |
| 100 g | Zucker |
| 2 TL | PICKERD Vanila |
| 400 ml | Sahne |
| 200 g | Frische Himbeeren |
| 50 g | Himbeergelee |
Für die Dekoration:
| 1 Pck | PICKERD Vanilleglasur |
| einige | PICKERD Haselnüsse gehackt |
| einige | Frische Himbeeren |
So wird's gemacht:
Die Eier trennen, Eigelb, 3 Esslöffel Wasser, Zucker und Vanila weißschaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eigelbcreme geben. Eiweiße steif schlagen, auf die Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) füllen und im auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft 160° C) vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Himbeeren verlesen und mit dem Gelee vermischen. Pfirsiche abtropfen lassen und pürieren. Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanila verrühren. Die Gelatine auflösen, vorsichtig unter die Joghurtcreme rühren und kurz kalt stellen. Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterziehen. Die Creme halbieren und jeweils eine Hälfte mit der Himbeermischung und Pfirsichpüree vermischen. Den Tortenboden mit einem Tortenring umlegen, die Pfirsichcreme auf den Boden streichen und ca. zehn Minuten kalt stellen. Die Himbeercreme darauf geben und die Torte weitere ca. drei Stunden kalt stellen.
Die Vanilleglasur nach Packungsanweisung schmelzen und die Torte damit verzieren. Die Tortenoberfläche mit Himbeeren und den Tortenrand mit gehackten Haselnüssen verzieren.
Produkte zum Rezept:
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Vanila
100 g
PICKERD Backzutaten bieten alles was man zum Backen von leckeren Kuchen, Torten und Gebäcken benötigt. Bei der Auswahl achten wir auf beste Qualität, denn nur dann gelingt es perfekt.
Unsere PICKERD Vanille-Produkte eignen sich hervorragend zum vielfältigen Backen oder zum Verfeinern von Schlagsahne und leckeren Desserts.
2,99 €
29,90 € / 1000 g
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten innerhalb Deutschlands.
Vanilleglasur
150 g
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Haselnüsse gehackt
100 g
Unsere PICKERD Haselnüsse stammen aus den besten Anbaugebieten und werden frisch und besonders schonend verarbeitet - für perfekte Ergebnisse in Konditor-Qualität.Aus ganzen Haselnüsse gleichmäßig gehackt und leicht geröstet, entfalten unsere gehackten Haselnüsse einen intensiven, aromatischen Haselnussgeschmack im Kuchenteig und eignen sich perfekt auch als Dekoration auf Kuchen, Torten und Gebäck.
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