Erdbeer-Mandel-Torte

Rezept Idee

Diese festliche Torte mit Erdbeeren und edler Raspelschokolade wird das Highlight auf jeder Familienfeier sein.

Zutaten

Für den Biskuitteig

Für die Creme

Für die Dekoration

So wird´s gemacht:

Die Eier trenne und die Eigelbe mit dem Zucker, dem Wasser und dem Salz schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver, die gehackten Mandeln und die Raspelschokolade mischen und auf die Eimasse geben. Das Eiweiß steif schlagen und auf die Mehlmischung geben. Die Mehlmischung und den Eischnee vorsichtig unter die Eimasse heben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen und im auf 180 °C (Gas: Stufe 3; Umluft 160 °C) vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Dann auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Quark, Zucker und das Mark der Bourbon-Vanille verrühren und die Sahne steif schlagen. Die gut gewässerte, ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Gefäß bei geringer Wärme (Wasserbad oder Mikrowelle) auflösen. Anschließend 3 Esslöffel der Quarkcreme zu der Gelatine geben und dann erst die restliche Quarkcreme und die Sahne unter die Gelatine heben. 

Den Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden, die Kakaoglasur erwärmen und den untersten Boden damit bestreichen. 1/3 der Quarkcreme auf den Boden geben und den zweiten Boden auf die Creme legen. Die Erdbeermarmelade erwärmen und den zweiten Boden damit bestreichen. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren auf den zweiten Boden legen und 1/3 der Quarkcreme bestreichen. Den dritten Boden auf die Quarkcreme legen und mit der restliche Creme die Oberseite und den Rand der Erdbeer-Torte bestreichen. Die Torte im Kühlschrank ca. eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne gold-braun rösten und abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanila steif schlagen und die Torte mit Sahne, Mandeln, Erdbeeren und Raspelschokolade dekorieren. 

 

 

Alle Produkte zu diesem Rezept in den Warenkorb legen:

1 x Mandeln gehackt 100 g

1 x Raspelschokolade Zartbitter 100 g

1 x Kakaoglasur 100 g

2 x Mandeln gehobelt 100 g

1 x Vanila 100 g

  • Kundenlogin
  • Händlerlogin
Diese Webseite verwendet Cookies, um Ihnen den bestmöglichen Service zu gewährleisten. Mit Ihrem Besuch auf www.pickerd.de stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.