Frühlingshafte Buttercremetorte

Rezept Idee

Ein echtes Prachtstück für Ihre Feier! Unter der zarten Buttercreme verbergen sich mit Weißwein veredelte Biskuitböden und fruchtiges Himbeergelee.

Zutaten

Für den Biskuitteig

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 EL PICKERD Vanila
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 3 TL Backpulver
  • 120 ml Weißwein

Für die Buttercreme und die Füllung

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 1 EL PICKERD Vanila
  • 250 g weiche Butter
  • 125 g Himbeergelee
  • 2 cl Weißwein

Für die Dekoration

So wird´s gemacht:

Die Eier trennen, Eigelbe, drei Esslöffel lauwarmes Wasser, Zucker und Vanila weißschaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eigelbcreme geben. Eiweiße steif schlagen, auf die Mehlmischung geben und beides vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, waagerecht durchschneiden und beide Hälften mit Weißwein tränken.

Das Puddingpulver mit etwas Milch, Vanila und Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver dazugeben. Nochmals aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Damit der Pudding keine Haut bekommt, Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen. Die Butter schaumig rühren und esslöffelweise unter den Vanillepudding ziehen. Den unteren Boden mit Himbeergelee bestreichen und eine Schicht Buttercreme aufstreichen. Die obere Hälfte auflegen und die Oberfläche und den Rand der Torte mit der restlichen Buttercreme bestreichen. Die Torte ca. zwei Stunden kalt stellen.

Die Torte mit unseren Perlmuttperlen, Glitzer-Streuseln und gehackten Pistazien sowie Persipan-Schmetterlingen und Zucker-Schrift verzieren.

 

 

Alle Produkte zu diesem Rezept in den Warenkorb legen:

1 x Vanila 100 g

1 x Perlmuttperlen -soft- 100 g

1 x Glitzer-Streusel rosa 34 g

1 x Grüne Pistazien gehackt 25 g

1 x Zucker-Schrift gelb, rosa, türkis 3x25 g

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