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Brombeer-Sacher-Torte

Mittel ca. 2,5 Stunden

Die klassiche Sacher-Torte in einer fruchtig, frischen Variante ist ein Schokotraum für die sommerliche Kaffeetafel.


Das benötigen Sie:

Für den Teig:

200 g
Zartbitterkuvertüre
150 gWeiche Butter
125 gZucker
1 TLPICKERD Bio Vanille-Paste
7Eier
1 PriseSalz
125 gPuderzucker
150 gMehl
30 gKakaopulver
50 gPICKERD Kakao Nibs
200 gBrombeermarmelade

Für die Dekoration:

Außerdem:

1
Springform (Ø 26 cm)
1 BlattBackpapier

So wird's gemacht:

Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze (Umluft 150° C) vorheizen.
Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Butter, Zucker und Vanille verrühren. Die Eier trennen, Eigelbe nach und nach in die Buttermasse geben und schaumig schlagen.
Das Eiweiß mit Salz anschlagen, den Puderzucker in ca. 5 Etappen zugeben und zu festem Eischnee schlagen.
Die Kuvertüre unter die Eigelbmasse ziehen. Das Mehl, den Kakao, die Kakao Nibs und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glattstreichen und ca. 60 Min. backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Schokoladenkuchen in drei Böden teilen, zwei Böden mit Marmelade bestreichen, aufeinandersetzen und mit dem übrigen Boden abschließen.
Die Glasur nach Packungsanweisung schmelzen und von der Mitte aus über die Torte gießen.
Die Torte mit Brombeeren und Kakao Nibs ausdekorieren und in Stücke geschnitten servieren.

Die klassiche Sacher-Torte in einer fruchtig, frischen Variante ist ein Schokotraum für die sommerliche Kaffeetafel.


Das benötigen Sie:

Für den Teig:

200 g
Zartbitterkuvertüre
150 gWeiche Butter
125 gZucker
1 TLPICKERD Bio Vanille-Paste
7Eier
1 PriseSalz
125 gPuderzucker
150 gMehl
30 gKakaopulver
50 gPICKERD Kakao Nibs
200 gBrombeermarmelade

Für die Dekoration:

Außerdem:

1
Springform (Ø 26 cm)
1 BlattBackpapier

So wird's gemacht:

Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze (Umluft 150° C) vorheizen.
Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Butter, Zucker und Vanille verrühren. Die Eier trennen, Eigelbe nach und nach in die Buttermasse geben und schaumig schlagen.
Das Eiweiß mit Salz anschlagen, den Puderzucker in ca. 5 Etappen zugeben und zu festem Eischnee schlagen.
Die Kuvertüre unter die Eigelbmasse ziehen. Das Mehl, den Kakao, die Kakao Nibs und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glattstreichen und ca. 60 Min. backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Schokoladenkuchen in drei Böden teilen, zwei Böden mit Marmelade bestreichen, aufeinandersetzen und mit dem übrigen Boden abschließen.
Die Glasur nach Packungsanweisung schmelzen und von der Mitte aus über die Torte gießen.
Die Torte mit Brombeeren und Kakao Nibs ausdekorieren und in Stücke geschnitten servieren.

Produkte zum Rezept:

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