Golden Ice-Parfait
Das winterliche Golden Ice-Parfait ist mit Amaretto und edler Tonkabohne verfeinert und mit glitzernden Gold-Dekoren verziert. Ein echtes Highlight an Weihnachten.
Das benötigen Sie:
Für die Parfaitmasse:
| 50 g | Zucker |
| 25 g | Wasser |
| 3 | Eigelb |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 2 EL | Amaretto |
| 1/2 | Tonkabohne |
| 150 g | Sahne |
Für die Dekoration:
Außerdem:
| 6 | Silikonformen für Törtchen (ca. 80 ml Volumen) |
| 1 | Spritzbeutel |
So wird's gemacht:
Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eigelbe aufschlagen, den heißen Zuckersirup dazugeben und zu einer luftigen Masse aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in erhitztem Amaretto auflösen, geriebene Tonkabohne zugeben und mit der Eimasse glatt rühren. Sahne anschlagen und unter die Masse heben. Parfaitmasse mit einem Spritzbeutel in Silikonformen füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
Gefrorenes Parfait aus den Förmchen drücken und noch einmal mindestens 30 Minuten einfrieren. Glasur nach Packungsanweisung schmelzen und die gefrorenen Parfaittörtchen damit überziehen. Nach Belieben mit Zucker-Sternen, Glitzer-Streuseln und Goldperlen verzieren, wieder einfrieren und ca. 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Das winterliche Golden Ice-Parfait ist mit Amaretto und edler Tonkabohne verfeinert und mit glitzernden Gold-Dekoren verziert. Ein echtes Highlight an Weihnachten.
Das benötigen Sie:
Für die Parfaitmasse:
| 50 g | Zucker |
| 25 g | Wasser |
| 3 | Eigelb |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 2 EL | Amaretto |
| 1/2 | Tonkabohne |
| 150 g | Sahne |
Für die Dekoration:
Außerdem:
| 6 | Silikonformen für Törtchen (ca. 80 ml Volumen) |
| 1 | Spritzbeutel |
So wird's gemacht:
Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eigelbe aufschlagen, den heißen Zuckersirup dazugeben und zu einer luftigen Masse aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in erhitztem Amaretto auflösen, geriebene Tonkabohne zugeben und mit der Eimasse glatt rühren. Sahne anschlagen und unter die Masse heben. Parfaitmasse mit einem Spritzbeutel in Silikonformen füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
Gefrorenes Parfait aus den Förmchen drücken und noch einmal mindestens 30 Minuten einfrieren. Glasur nach Packungsanweisung schmelzen und die gefrorenen Parfaittörtchen damit überziehen. Nach Belieben mit Zucker-Sternen, Glitzer-Streuseln und Goldperlen verzieren, wieder einfrieren und ca. 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Produkte zum Rezept:
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Kakao-Orangenglasur
150 g
Seit Generationen bekannt und beliebt – unsere PICKERD Kuchenglasuren in dem unverwechselbaren Gugelhupf-Förmchen, welches auf Heinrich Pickerd im Jahre 1950 zurückgeht.Traditionell werden unsere Kuchenglasuren aus den besten Zutaten hergestellt und veredeln seit über 60 Jahren Kuchen, Torten und Gebäck.Unsere Kakao-Orangenglasur zaubert einen fruchtigen Akzent auf Ihre Torten, Kuchen und Plätzchen. Bereits beim Erwärmen der Glasur verbreitet sie ihren Duft nach fruchtiger Orange und feinherben Kakao.
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15,27 € / 1000 g
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